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        營養知識

        99%的人都不知道,大米炒炒,竟有這樣的功效

        對于大米,在很多人的觀念里,就是充饑的一碗飯??墒乔О倌陙?,為什么大米會成為主食?為什么它會被譽為“五谷之首”?

        因為大米不僅可以充饑,營養也十分超群。道醫認為大米味甘性平,具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效?,F代營養學顯示,稻米含有90%以上人體所需的營養元素。

        大米炒一下變靈藥

        除了蒸飯、煮粥,把大米炒一下,還是一味藥,健脾祛濕,對消化不良、腹瀉、便秘均有效果。既能快速止腹瀉,還能清腸刮毒,大人用了有瘦身的功效,小孩用了有健脾開胃止瀉的功效。不僅孕婦能用,寶寶也能用,可見這味藥多安全。


        1、健脾排毒

        為什么要把大米炒一下呢?因為大米炒成焦黃色后,米里所含的淀粉也就被破壞了,分解變成了活性炭了。大家都知道活性碳可以吸潮氣,吸異味,吸污垢,將大米炒焦,被炒焦的部分能健脾祛濕,吸附腸粘膜上的有害物質,使之排出體外。

        2、瘦身減肚子

        焦米茶是以五谷為原料的,五谷為養,是人體最重要的營養來源,它能補充元氣,是最基礎的養分。焦米茶的卡路里很低,且含有豐富的維生素C、B2、B6等,是減肥利器,能夠清理腸胃又能避免減肥減成黃臉婆,能改善新陳代謝又保護脾胃。

        3、祛濕氣防潰瘍

        炒過之后的焦米,有一定的祛濕功能,能夠凈化身體,預防皮炎濕疹。糙米、大麥等米糠麥皮中含有豐富的維生素和礦物質,能夠防治口腔潰瘍。

        4、靜心安神

        日本流行的玄米茶,其實就是在炒米中加入日式煎茶,茶香米香相互交融,風味獨特。在自制的焦米茶中加入喜歡的綠茶,就是中國風格的玄米茶了。

        據《醫學健康情報》網站報道,玄米茶可以抑制興奮,有利于緩解精神壓力,所以在治療失眠,改善精神癥狀等方面受到重視。

        5、降壓降脂

        焦米茶還具有降壓降脂的作用,并能促進新陳代謝,所以最近被認為可以作為改善生活習慣病的一種食品!


        炒焦米

        1、取適量大米(大米的量根據個人情況,最好不要超過一個星期的量),大米簡單沖洗,瀝干水分,平鋪成一層在盤子上,晾干,可以晾一晚上,基本能干得差不多。如果買的大米足夠干凈可以不用淘洗,這樣能盡量保存米中的B族維生素。

        2、鍋燒熱倒入大米(可以放一點點油,防止粘鍋,如果本身就是不粘鍋,就不需要了)。

        3、先大火翻炒2分鐘,再轉小火翻炒,一定要不停翻炒,防止炒焦,必要時可以把鍋拿起來輕晃也有助于米均勻受熱。

        4、炒至焦黃色關火,散發香味即可,不要著急盛出焦米,利用鍋的余溫,讓焦米繼續加熱一會,放涼后用密封罐盛好。


        瘦身減肚子這樣吃

        焦米是一種非常好的減肥食譜,特別“刮腸、刮油”,常喝焦米茶還可以把附在胃里、腸子里的脂肪吸走,排出體外。

        焦米茶:

        取約30克焦米沖泡,一定要剛剛燒開的沸水,泡了后最好用保溫杯燜一會兒,喝焦米水,焦米也可以吃掉,堅持食用,有健脾、減肚子的功效。

        焦米茶的話成年人可以天天喝,能吃米飯的人都可以喝,尤其是脾胃功能弱的人。無論是因為積食便秘還是腹瀉,都可以用焦米茶來調理。

        熬粥時也可以加入一半的焦米,更容易消化,非常適合脾胃弱的幼兒和老人。


        孕婦治腹瀉這樣吃

        我們正常人拉肚子一般會立刻吃止瀉藥,不久拉肚子就能得到緩解。但是孕媽媽處于特殊時期,不能隨意用藥。但是劇烈的拉肚子可能會引發子宮收縮導致流產,不敢吃藥的話,初期有腹瀉的征兆,就可以喝焦米糊。

        原料:小米適量,糖適量。

        做法:取適量小米,放到鍋中用文火炒到微黃,研成粉末,食用時把炒過的焦米加適量的水和糖煮成糊狀,稍冷后服用,每日2-3次。


        寶寶健脾止腹瀉這樣吃

        春季很容易發生腹瀉,臨床上,用焦米湯代替補液劑口服,對治療腹瀉有明顯的效果,8個月以上添加輔食的寶寶都可以用焦米湯止瀉。大米(小米)炒制后其所含碳水化合物有收斂作用,能發揮止瀉的功效。

        如果腹瀉不至于到停輔食的程度,可以用焦米湯煮米粉,這樣好得比較快,營養也更足一些。如果停了輔食,就直接給孩子喝焦米湯,,或者焦米湯加煮好的蘋果水。

        焦米粥:

        1、大約半量杯焦米,把米放進湯鍋或者奶鍋里,倒水至4/5左右處。

        2、水開后轉小火,保證米湯一直在咕嘟著,把鍋蓋留縫,一定要留縫,否則容易干鍋。開著蓋子熬也可以,時不時看一下。

        3、大約煮半個小時即可,米湯焦黃色為最好,有一股濃濃的炒香味,可以盛出來給寶寶當水喝,粥可以給大人吃,對腸胃也很有好處。

        提醒:

        剛炒好的糙米不能馬上摻水煮制;晾涼煮制時,也不能用冷水或溫熱水,而是必須加沸水煮,否則糙米粒會煮成“糊湯”。

        煮焦米湯的時候,水要煮到只剩下原來的一半才可以。以四碗水為例,要把水煮到剩兩碗水的量,才算是煮好了。

        把米炒成焦黃,既能止腹瀉還能治便秘,大人吃了瘦身減肚子,小孩吃了健脾開胃,老人吃了降壓降脂,太神奇啦~

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